我們今年中秋節推出在地農產品口味小月餅禮盒，是展翼獨家研發的新口味：有白河蓮子蛋黃、東山摩卡咖啡、麻豆文旦柚三種口味，主要成份是採用在地台南地區的農產品，當季新鮮的食材，講求低碳、健康的飲食。副原料使用紐西蘭安佳天然奶油與無水奶油，無人工添加物、香精、色素等；所採用的原物料經過公證單位檢驗合格，消費者可以安心享用。 每年中秋禮盒是展翼烘焙最重要的業績來源，佔一整年營業額30%以上，一整年的盈餘關鍵就在於中秋禮盒銷售的好壞！我們很需要社會大眾的支持、採購我們的中秋禮盒；每一份訂單都能帶給憨兒希望，您們的愛心，都能化做一份份的祝福」帶給憨兒無限的希望、溫暖、幸福！
展翼烘焙坊 (庇護工場)
地址：台南市永康區富強路二段301號
訂購專線：06-2014-060、2013217 (訂購時間：週一～週五8:00～17:00)
傳真專線：06-233-3315
展翼烘焙今年中秋禮盒推出「在地農產口味小月餅」有白河蓮子鹹蛋黃、東山摩卡咖啡、麻豆文旦柚三種口味，期盼可以吸引消費者購買，衝高業績！
「展翼烘焙庇護工場」是台南市政府勞工局立案輔導的「身心障礙者的工作場域」也是台南市惟一一家製作烘焙產品的庇護工場，成立迄今14年了，我們有12位智能障礙員工製作麵包、蛋糕、餅乾與中秋月餅…等；憨兒Angel有一個理想，這個理想就是製作天然、安全、無人工添加物的烘焙品，讓人食用後無任何身體的負擔「天天享受健康、活力、美好的生活！」是他們小小的心願！
每年中秋禮盒是展翼烘焙最重要的業績來源，佔一整年營業額30%以上，一整年的盈餘關鍵就在於中秋禮盒銷售的好壞！他們很需要社會大眾的支持、採購他們的中秋禮盒；每一份訂單都帶給憨兒Angel希望，您們的愛心，都能化做一份份的祝福」帶給他們無限的希望、溫暖、幸福！
展翼烘焙推出的中秋小月餅禮盒，是獨家研發的新產品：有白河蓮子鹹蛋黃、東山摩卡咖啡、麻豆文旦柚三種口味，主要成份採用在地台南地區的農產品，當季新鮮食材，講求低碳、健康的飲食，副原料使用紐西蘭安佳天然奶油、無水奶油，無人工添加物，所採用之原物料經公證單位檢驗合格，消費者可以安心食用。
民視電視台「展翼烘焙坊」中秋節專訪開播囉！
林百貨(五棧樓仔)是由日本人林方一於1932年成立的，是日治時期台灣的第二家百貨，與台北的菊元百貨(日治時期台灣的第一家百貨)，並稱南北最大的百貨，可惜的是菊元百貨已經香消玉殞了，幸好台南保存了林百貨(市定古蹟)讓她風華再現！
林百貨(五棧樓仔)位於台南中正路(日治路名末廣町通)，是台南第一家設有電梯(流籠/台語)的百貨大樓，開業時引起轟動！各地的人們趕來搭乘最時髦的流籠，人潮鼎沸，可以想像當時的盛況空前。
百貨一樓販售菸酒、化妝品、糖果、餅乾、牙膏等日常用品。二樓販售舶來品百貨、雨傘、皮箱等商品。三樓販售紡織品與服飾。四樓販售碗盤、玩具、文具與鐘錶等。五樓為餐廳有日本料理與西餐。六樓為機械室與瞭望臺，屋頂設有花園與小型神社。聽說修護完成的林百貨BOT案是由台南某企業所標得，要成立文創百貨，冀望經營的公司不是秉著生意人的角度來經營，要以弘揚台南的文化為熱情來經營五層樓仔，因為五層樓仔是台南的文化地標，如果沒有前人的努力建設、歷史的保存，幸運的逃過美軍的轟炸，何以迄立至今。
五棧樓仔是由日本人梅澤捨次郎所設計的，可算是台南最具代表性的商業大樓，是一棟鋼筋混擬土建築，歐式古典的造型，外觀採用洗石子與十三溝磁磚裝飾，柱頭上方有徽紋圖驣裝飾，中央突出的山牆呈現出氣勢磅薄，山牆內有一個「林」字標誌，很有古樸的設計感，整體造型優美典雅，做工細緻，是一棟很具時代性的建築佳作。
林百貨(五棧樓仔)─一樓電梯入口很華麗，上方的電梯指針用羅馬數字顯示很特別
作者： 記者陳麗婷、黃玉芳/台北報導 | 聯合新聞網 – 2013年9月5日
麵包、吐司等烘焙點心吃太多，當心心血管疾病。一名近50歲男性，這幾年來陸續出現三次小中風，半邊手腳及臉突然無力，麻木及感覺異常，但血壓、血脂檢查均無問題，找不到反覆復發原因。營養師、醫師詢問患者飲食習慣才發現，這名麵包師傅因販售吐司給早餐店，切下來的吐司邊不想浪費，長期下來三餐幾乎以吐司邊為主食，因麵包烘烤油脂高，且長期過量食用，才引發心血管疾病。
聯欣診所營養師蕭汎津表示，患者自訴生活飲食正常，很好奇為何會小中風。經仔細詢問才發現，患者經營麵包店，店裡供應早餐店吐司。因為早餐店要求吐司切邊，他不想浪費，每天三餐、點心都吃吐司邊，可能因此吃進了過多油脂、熱量，才會生病中風。
聯欣診所院長林美秀表示，麵包烘烤溫度高，須使用耐高溫的油如奶油，因含大量飽和脂肪酸，在體內會形成不好的膽固醇。另外，製作麵包常用的氫化植物油如乳瑪琳、酥油等，含人體無法代謝的反式脂肪，易堆積於血管內壁形成硬化斑塊。就算使用不耐高溫的油脂，高溫烘焙時也容易使油脂變質產生自由基，導致血管內壁受破壞，失去彈性。
台灣高血壓學會秘書長、台大醫院心臟內科醫師王宗道表示，烘焙類麵包中尤其是奶酥、菠蘿麵包等，吃多會造成反式脂肪堆積、三酸甘油脂高、好的膽固醇偏低，易引起心血管疾病。他提醒，很多人以為膽固醇不高就沒事，其實應注意好壞膽固醇的比例，以總膽固醇除以好膽固醇，一般人數值在四以下為正常，心血管疾病者應控制在三以下。
記者沈雅雯的報導
低頭族越來越多，就連小學生也不例外。兒福聯盟15日公布一項調查報告指出，青少年使用智慧型手機的比率越來越高，甚至出現「三高現象」；同時，由於管理不佳，有1成的孩子出現了重度的手機成癮問題。
智慧型手機越來越普遍，就連小朋友們也成了小小「低頭族」。兒福聯盟近日針對全台國小五、六年級及國中七、八年級的2千多名學生進行抽樣調查，發現青少年使用手機出現「三高現象」，包括擁有比率高、使用頻率高，以及下載各種App的比率高等。
兒盟聯盟資源發展處主任陳雅惠說，兒盟曾經在2005年與2011年做過青少年手機使用調查，跟之前的數據相比，青少年擁有智慧型手機的比率高達4成，比2年前成長了2倍，手機儼然成為青少年的基本配備。
陳雅惠表示，智慧型手機普及卻沒有良好管理的情況令人憂心，調查已經發現，有1成的學生出現重度手機成癮問題，對青少年的生理及心理健康造成危害；兒盟也常接獲家長詢問如何管教孩子使用手機的問題。她說：『(原音)我們擔心會有手機成癮的問題，我們發現每10個孩子就有1個有重度手機成癮，就是說他如果沒有手機在身邊就會感覺很憂鬱，或是沒有安全感，甚至有的孩子會因為手機的問題跟家長吵架。』
腎臟是掌管人體代謝的重要器官，但因為飲食的壞習慣，加上慢性疾病等因素，據健保局統計全台洗腎人口超過6萬人，讓台灣淪為洗腎王國。醫師指出，慢性腎臟疾病在台灣發生率約12%，建議預防應從飲食、篩檢做起，營養師則提醒，民眾要注意5個飲食惡習，盡快改正才能維護腎臟健康。
腎臟病防治基金會執行長、雙和醫院副院長林裕峯醫師指出，台灣慢性腎臟疾病的發生率高達12%，但知道自己患病的卻不到10%，推測是腎臟病早期幾乎沒有症狀，提醒有糖尿病、高血壓、蛋白尿、有腎臟病家族史、65歲以上老人及長期服用藥物等高危險群民眾，每3個月記得檢查尿液、血壓、血肌酸酐等3項數值。
另外，飲食上也需特別留意，台大醫院營養室組長陳珮蓉營養師提到，台灣人偏愛外食，無疑造成腎臟負擔，建議營養均衡、定時定量、少動物性蛋白、低納多蔬果等是保護腎臟的重要飲食原則，平常避免5個飲食壞習慣，就可減少腎臟負擔。
1.愛吃高飽和脂肪食物：油脂類的來源必須減少油炸類食物、肥肉、豬油、奶油、蛋糕西點等，若吃太多當心堆積在血管中，讓血流量下降，連帶腎絲球跟著缺血引起腎臟運作出狀況。建議可以攝取植物性油脂或是堅果類較健康。
2.過量蛋白質：蛋白質經新陳代謝後會產生含氮廢物，而腎臟是主要排泄含氮廢物的器官，若攝取過多的蛋白質就會增加腎臟的負擔。建議一般人每天蛋白質需求量最多70公克，換算後每天除了三餐1碗飯的量，可在加上2份肉類、1顆蛋、1塊豆腐與1杯牛奶。
作者 【記者鄭綿綿／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年4月18日
改善頭皮屑、頭皮問題，日常飲食保健應配合注意。中醫師李思儀表示，有頭皮屑多，或容易紅腫痛癢的皮膚問題者，飲食應少油炸、遠離發物、零食等。平常也應注意減少使用髮膠等刺激品，以幫助預防、改善發炎現象。
李思儀表示，一般而言，頭皮屑多或容易紅腫痛癢的皮膚，有些飲食禁忌應注意，包括：應避免高油、高脂、高糖的食物、或刺激性和發物，如巧克力、起士、奶油、油炸類食物、酥酥脆脆的零食餅乾、濃咖啡、濃茶、辣椒、燒烤、而奇異果、芒果、鳳梨也易讓皮膚更癢，同樣要忌食。
除了飲食上注意，不過度清潔頭皮和搔抓皮膚、早睡早起、適度的運動也都是讓身體恢復健康很重要的一環。平常可以選擇較溫和、不過度油膩或滋養的洗髮精，洗頭時用指腹按摩頭皮，而不是用指甲抓洗，若使用潤髮乳或護髮乳時不要碰觸到頭皮，選擇髮尾便可。
醫師指出，以及應避免使用髮膠或髮霧來吹整頭髮，都是避免已經受傷的皮膚再度因過度刺激而加重發炎的現象。還有，洗頭時用微溫水，避免太燙熱水，同時也要避免過度用吹風機整燙頭髮。多管齊下才能真正擺脫頭皮屑困擾。
東森新聞 – 2013年8月31日
到底甚麼食物能吃、不該吃呢？美國有線電視新聞網CNN特別製作節目，點名了五種千萬不要吃的食物，其中包括草莓和苜蓿芽。
CNN醫療記者特別邀請營養專家，點名五種食物千萬不要吃，第一種就是草莓，它含有抗氧化成分，怎麼會不能吃呢？健康顧問大衛傑克說，一般草莓有超過13種殺蟲劑在上頭，大家以為吃草莓健康，但必須選擇有機草莓，才能避免殺蟲劑的毒害。
第二種，專家建議別吃的食物是白巧克力，巧克力當中含有可可，有益健康，含有高含量抗氧化劑，對身體非常好，但白巧克力根本不含可可，只是吃進更多糖和奶油脂肪，對身體實在沒甚麼好處。
再來被專家點名少吃的食物還有苜蓿芽，它雖然是健康飲食的明星之一，可是苜蓿芽的種子需要大量濕氣，因此容易有細菌殘留，也因此專家建議，苜蓿芽要加熱別生吃，這樣才能殺死細菌。
Dorothy，23歲，智能障礙輕度，出生於美國的臺南人，畢業於南台科大，生長在一個優渥的書香世家，從小倍受呵護…原本辛福美滿的生活，上天卻給了這個家一個意外的考驗，是喜是悲？也只有當事人才能體會；不過我們也能以同理心來聆聽這一段故事…
她4歲半時因吃東西噎到造成腦部缺氧，從此活潑可愛的她，頭上的天使光環卻壟罩著一片烏雲；光明璀璨的人生道路，卻不時有絆腳的石頭！她的與眾不同，也常受人的揶揄嘲弄，成長中的磨難椎心刺骨，這些慘痛的經歷都不能讓她的腳步膽怯；一直朝著她的夢想，成為烘焙師傅之路邁進！
在大二的時候，有一位餐旅系的學妹時常會將製作的烘焙產品分享給她吃，尤其是她最喜歡的燕麥餅乾，這也激起了她對烘焙的興趣，此後就在學校裡選修了烘焙課程。在畢業之後有嘗試自行找過工作，但均未順利就業，期間曾經在餐飲店不領薪幫忙環境清潔、碗盤清洗工作，今年3月經由勞工局的轉介，終於找到她最饗往的烘焙工作。在展翼她總是緊跟著在師傅的後頭，不遺漏任何學習的機會，很專注的做好每一個細節，因為在她心中有一個想法在推動著她，鼓舞著她；就是成立一家手工餅乾店，讓甜美滋味與愛一直的流傳。
宇霞，23歲，啓智學校畢業，
國小一年級的時候因學習緩慢，經醫師診斷有心智障礙…
在校時曾經從事校外清潔工作，一個月可獲得600元獎勵金；
這是她人生第一次的工作經驗，領到獎勵金時，開心的情景至今仍歷歷在目，
（在正常人眼裡，這區區600元是微不足道的）但是，
哇！台南市也有「憨兒Angel」的烘焙坊，位於永康區，也是台南市政府唯一立案的庇護工場哦！
上個月因著參加一場台南市政府勞工局舉辦的活動，不經意中嚐到了一口梅嶺梅子綠茶蛋糕，心裡為之震驚！口感紮實、口味獨特、豐富，一下子就嗑完了一顆。接著又嚐了一個北門虱目魚鬆麵包，鬆Q的口感，不乾，麵筋有含水分，內餡包著台南北門區農會產製的虱目魚鬆，有海的魚鮮味(北門的虱目魚是用鹽水養殖的，跟學甲是用鹽淡水混合養殖的不同)，低鹽不膩的口感，而且是愛心形狀超可愛的，嚐了真的會讓人感動，也能夠體會到「憨兒Angel」的用心，「憨兒Angel」加油！希望社會大眾看到這篇文章能夠一同響應，用實際行動支持他們。
梅嶺梅子綠茶蛋糕─選用在地食材：台南楠西區梅嶺所產製的脆梅
剖開的梅嶺黃金梅子綠茶蛋糕裡有大塊的梅子果肉
北門虱目魚鬆麵包─選用台南北門區農會產製的虱目魚鬆
話從一個小小的“毽子”談起－
“踢毽子”是一種最懷念的遊戲，也是念小學時最光榮的事，我們學校連續十幾年榮獲台南縣毽子比賽冠軍，我也曾經身歷其中，參與這光榮的戰役！回想起阿公的阿祖，常常說到他們當時的歷史故事；為了悍衛我們「邱家莊」的土地，與鄰村攻城掠地，劍拔弩張，刀光劍影…殺很大的情景！如同我看過的電影情節，歷歷在目，我也可以大聲喊說：阿公！我們贏了！
我住的篤加社區，是個很特別的地方，不但幅員遼闊，一步一漁塭，一步一小邱，因為大家老老少少都姓「邱」，我們都是同一位祖先的後裔，也住在還是屬名祖先的土地上。父職輩的工作，理所當然承襲祖先捕魚養殖的行業，所以篤加社區的特色就是：老屋、老人、虱目魚特別多。我從小就是吃虱目魚長大的，因此頭好壯壯！篤加有一句諺語：「沒到過篤加，不知道虱目魚的鮮美！」。這句話可能會引起您的驚訝，因為不是我瞎掰的，接下來的文章就能夠讓您見識到虱目魚的媚力，讓人垂涎無法擋！
篤加還有幾項獨門絕活；驚天動地的美食，都是本社區的阿公、阿嬤、阿姨們精心研發調配，純手工做的。強力推薦給熱愛美食的朋友們：(一) 新鮮美味「魚脯」：精選大尾現撈虱目魚，經過清洗、蒸熟、熱炒、調味…等繁複工序，加上用“心”的精神！美味棉密纖細的「魚脯」，將讓您心情會有一種意猶未盡的感覺。(二) 現抓現作極鮮「烏魚子」：榮獲縣政府最佳伴手禮，遵循古法、自然風乾，口感特別香Q帶勁，吃後唇齒留香，令人回味無窮。(三) 虱目魚脯「思慕餅」：顧名思義指的就是“虱目”魚的諧音“思慕”來命名的。在古老的府城相傳著一個跟鄭成功有趣的故事，有一天鄭成功在餐宴中吃到一道魚料理，讓他驚豔！問了屬下是“什麼魚”，屬下也不知道，“什麼魚”就成了“虱目魚”名稱的由來，這個故事也成為台南家喻戶曉的趣聞。「思慕餅」是一群篤加媽媽們精心創作，耗費多時才研究出來的神奇餅乾，內陷包的就是自行製作的虱目魚脯，外型是愛心的形狀，吃來鹹甜不膩、口感層次豐富，是我最…最…推薦！別處絕對吃不到的美味餅乾。這三種篤加最具特色的美食，是伴隨著我從小到大，生活中不可或缺的零嘴，也是我們放學休假時幫忙家人、鄰居，凝聚「篤加社區」向心力的大事。
篤加社區有三多：老屋、老人、虱目魚特別多，虱目魚已介紹很多了，接下來介紹老屋與老人，總共有古厝三十七座，裡頭住的當然老人就多，不信您可以親自來體驗看看，來一趟古厝美食之旅；紅瓦、紅磚、彩磁，有彩繪傳統道德、文士風采、歷史演義、神佛傳說…等圖案，傳達出豐富文化內涵，古意盎然，馬背山牆映入天際，有金形圓、木形直、水形曲、火形銳、土形方等附合五行說。從泥塑竹節形窗外望去；室內木雕斗栱、雀替、瓜柱精雕細琢，畫棟雕樑，處處別有洞天，令人讚嘆不已，流連望返！想要一窺閩南式三合院聚落風情，我們敞開大門備茶，等候您的光臨，絕對讓您盡興，滿載而歸。文/hiram
